Ernährung

Die Ernährung ist vollwertig, fleischlos und wird aus biologischem und biologisch-dynamischem Anbau zubereitet. Eine ideologische Ausrichtung wird vermieden.

Nötige Diäten werden zubereitet (z.B. bei Laktosemangel, Glutenunverträglichkeit, zuckerfrei). Reduktionskost und Fastenbetreuung gehören zu den therapeutischen Möglichkeiten. Das Essensangebot ist so reichhaltig, dass es in der Regel jedem möglich sein müsste, sich das für ihn Geeignete zu nehmen.

Wer sich auf dem Ernährungssektor auskennt weiß, dass es eine große Zahl sehr widersprüchliche Empfehlungen gibt (Hay’sche Trennkost, „willst Du gesund sein, lass den Kochtopf weg“, „Fit for live“, Blutgruppendiäten, Bruker-Kost, „Du bist nicht krank, sondern nur durstig“, Makrobiotik, etc). Die einen legen besonderen Wert auf viel Eiweiß, die anderen auf viel Rohkost, manche lehnen Suppen ab, manche Süßes.... Es bleibt unbenommen, dass jede dieser Empfehlungen auf z.T. wunderbare Heilungen und beste Erfahrungen zurückblicken kann und es soll keine abgewertet oder belächelt werden.

In unserem Haus, in dem sich die verschiedensten Gäste einfinden, versuchen wir weder eine strenge „Körnerkost“ noch eine Weißmehl und Kartoffelküche zu vertreten, sondern eine Mischform, in der sich vielleicht an einem Tag dieser und am anderen Tag jener besonders zu Hause fühlt. Alles in allem zeigt jahrzehntelange Erfahrung, dass von nahezu allen Gästen Vielfalt, Qualität und Frische des Essens sehr geschätzt wird.